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这种美食小巧好吃做法很简单

东莞之声| 2018-12-06 阅读 25

这种美食小巧好吃做法很简单

其实曲奇饼干不同种类它所用到食材也有一些略显不同,那今天我们就以常见原味精品曲奇做个例子。这里我做出来饼干数量比较多,所以用到食材量也比较大,大家可以根据自己情况,想做多少可以按比例增加减少就可以了。首先我们需要用到黄油1000克,这里我建议大家用安佳黄油400克以及维佳油600克混合,因为安佳油相比维佳油来说硬很多,加入一定维佳油在后期做曲奇造型时能轻松一点,如果实在没有维佳话就全用安佳油就可以了,鸡蛋25克,糖粉500克,低筋面粉1300克,另外还需要奶粉200克,如果家中没有搅拌器,需要用手搅拌话也建议大家准备适量牛奶。

 

大家应该都知道,在西餐烘焙上,食材用量都比较精确,因为如果差异过大话会影响到最后成品口感,所以我们大家需要先将这些食材称量好,切忌不要凭感觉备食材,不然最后成品可能会让人不满意。随后我们需要拿一个无水无油盆子,将安佳油以及维佳油还有糖粉放进去,低筋面粉以及奶粉混合后则放在另一个盆子里,这里需要注意一点低筋面粉以及糖粉需要过筛,我们要将面粉和糖粉中大颗粒筛选出去,而奶粉一般则不会出现大颗粒物质所以则不用。

 

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